La chef y artífice de las creaciones culinarias de Berro Bistrot. Su cocina explora el potencial gastronómico de los vegetales y cereales llevándolos a la alta gastronomía, sin olvidar los sabores propios del territorio y el uso de sus productos típicos y de temporada. En algunas de sus creaciones incorpora los quesos de las islas, aportando autenticidad y carácter local al plato.